本文是一篇酒店管理毕业论文，本文以阳光春天酒店为例对战略成本管理模型进行了阐述，采用了定性分析法来分析阳光春天酒店的战略成本管理，没有运用定量分析法，导致这一论证结果的信度和效度受到影响。
1引言
1.1选题背景及研究意义
1.1.1选题背景
伴随我国社会经济的快速发展，居民收入水平持续提升，国内居民出游率逐年增加，国外入境旅游人数也持续增加。我国旅游业首先发展入境旅游，后出现国内旅游浪潮，现在主要旅游形式为国际出境旅游。酒店业是旅游业的重要支柱产业，为有效满足国外旅游观光客的需求，中、高档酒店一直是优先建设发展项目。国内酒店业是最早向外开放的行业之一，经过近几十年的发展，完成了从起步到初步成熟的阶段。2001年后外资酒店纷纷来中国发展，带来了先进的成本管理方法，同时加剧了我国酒店业的竞争。截至2011年12月我国星级酒店11676家，其中四星级2148家，截至2012年12月星级酒店数12322，四星级酒店2201家。我国酒店业呈现两头小中间大结构，现在人们消费观念转变，追求干净、舒适的住宿环境，一星级、二星级酒店逐步减少，三星级酒店向四星级、五星级转变。
在2004年国内旅游人次为11.02亿，与1993年相比增长169%，高居全球首位。国内旅游创收达到了3738亿，占到了我国旅游业总收入的69%，平均每人消费金额为441.80元。2011年，国内旅游总人数为26.41亿人次，比上年增长13.2%；国内旅游总收入为19305.39亿元，增长23.6%；国内游客人均花费731.0元/人次，按可比口径，增长9.2%。我国居民消费水平有较大提高，低档酒店无法满足消费者要求，所以中档与高档酒店受到了广大游客的普遍青睐。在此背景下，大量外资酒店纷纷进军国内，由于外资酒店拥有先进的发展理念和经营方式，发展速度较快，使得国内中高档酒店数量持续增加，从而加剧了酒店业竞争。当前，国内酒店行业亟待解决的重要问题就是提升自身的管理水平与市场竞争力。
1.2文献综述
1.2.1有关战略成本管理的研究
（1）国外战略成本管理的研究
英国专家西是最早提出了SCM，即战略成本管理，其探究的核心内容就是基于理论层面来优化管理方式。美国营销学家Michael Porter在其所著的《竞争战略》与《竞争优势》这中提出，针对企业价值链的价值活动进行研究能够为企业竞争力的加强提供很大帮助，而该思想理论也成为了战略成本管理的主要分析手段。
桑克（2000）等研究认为，企业加强竞争力的一种新工具就是战略成本管理，可以在战略管理的不同环节中使用成本信息，一般涉及到三项主要内容，分别是战略定位研究、价值链以及成本动因研究。杰克·桑克等主要阐述了成本信息在战略管理中战略的实施、互动、表述以及掌控等四个环节所具有的作用，针对战略成本管理的含义做出的界定是“在战略管理不同环节充分运用成本信息”。
（2）国内战略成本管理的研究
国内较早研究战略成本管理的是西南财经大学会计研究所，其专门建立了战略成本管理课题研究组。 范杰明（2013）对战略成本管理具有的内涵特征、出现的社会背景以及实际意义进行了阐述，同时确定了在战略成本管理方式下，战略成本管理的使用方式、价值链研究涉及到的内容以及战略成本管理的切入点就是价值链研究。
王永海、周金晶（2009）介绍了战略成本管理的含义，战略成本管理主要涉及到2项内容：从成本方式对企业战略进行明确、研究以及完善；对成本实行掌控的战略。并且对战略成本管理在时间和空间上的发展过程作了简要评析，将分析案例确定为电信运营商的战略成本管理，从而对价值链研究如何运用到战略成本管理中进行了说明，并阐述了企业如何使用成本动因，可以为企业成本管理提供参考。
2战略成本管理理论概述及在酒店行业的应用
2.1战略成本管理的内涵和特点
2.1.1战略成本管理的内涵
成本管理和战略管理是战略成本管理两大因素，可采用创造性方式通过战略管理的方式来实现成本管理。战略成本管理理论研究最早出现于20世纪90年代是，目前理论界关于战略成本管理的定义尚未得出一致的结论。
美国学者桑克提出，战略成本管理即在战略管理的各个环节都运用到成本信息。国内针对战略成本管理做出的定义包括以下几个看法：有学者认为战略成本管理的基本内涵就是通过应用成本信息完成战略选择；还有学者认为战略成本管理的重点在于战略规划、战略实施以及战略业绩。
国内外对于战略成本管理的内涵并不相同，尽管当前尚未对战略成本管理的内涵进行统一认知，但已就其核心内容达成共识，即寻求长远持久的竞争优势。应基于以下几个角度来定义战略成本管理模式的内容：首先，战略成本管理是在传统成本管理的基础上创新和发展，随着市场经济竞争的日渐激烈化，传统的成本管理模式已经不适应市场发现，需要运用战略成本管理来应对新局面。其次，通过战略管理才能够制定管理模式，战略管理相关理论与方法可以与战略成本管理模式保持高度统一，战略成本管理即是把成本信息分析和利用放到战略管理整体循环体系当中。最后，区别于传统成本管理，战略成本管理不仅局限于降低成本为目标，同时还能够通过建立战略性成本信息为战略管理各个环节提供保障，从而制定正确的经营战略，切实提升企业市场竞争能力。
在以上论述的基础上，可以概括出战略成本管理的基本内涵：企业以提高竞争能力为目的所开展的成本信息选择方案，并在不同战略选择背景下应用不同的成本管理模式。这种创新性的管理模式可以对企业以及关联企业的成本行为和成本结构进行科学评估，营造更为广阔的成本管理空间，环境，给战略管理提供信息支持。
2.2酒店行业战略成本管理的内涵与适用性分析
2.2.1酒店行业战略成本管理的内涵
乐艳芬（2010）研究认为，战略成本管理即企业如何在战略发展中充分利用成本信息或者如何在战略发展中进行成本管理。笔者借鉴了其他研究者的研究成果，并结合自己的研究，对酒店战略成本管理的概念进行了界定，即酒店在战略成本管理中加入成本控制的内容，从战略的角度对成本管理环境进行分析以及管理酒店成本行为、成本结构，以此为基础提高自身竞争实力。
2.2.2酒店行业战略成本管理的必要性与可行性
（1）必要性
尽管我国的酒店发展速度很快，但所面临的形势也更加严峻，尤其是酒店经营环境出现了翻天覆地的变化，而且酒店成本控制方面也出现了很多问题，这要求酒店在经营管理过程中必须在战略上进行成本控制，以便拓展更大的发展空间。
酒店经营环境的变化主要体现在：一是国内涌入大量的国外酒店品牌。由于国内市场陆陆续续涌入很多国外酒店品牌，国内酒店必然面临着更为严峻的竞争环境。相信在不久的将来，中国的酒店市场格局将会出现较大调整，现有的利益分配格局将会被打破。二是酒店行业即将迈入低碳时期。所谓低碳，指的是温室气体排放量处于较低的水平。低碳酒店指的是在酒店的经营管理过程中采用低碳核心经济理念、低碳经济发展模式以及低碳技术。酒店行业的特征是能源消耗量大、废物排放量大，所以酒店不仅需要借助于节能减排的手段降低成本，而且也需要以此为途径提高自身竞争实力。
酒店的成本控制暴露出如下缺陷：一是国内知名酒店品牌以极快的方式扩张，导致物业成本加大；二是部分酒店面对成本压力，在酒店成本控制中过于重视短期利益，忽视了长期利益的实现，严重影响了酒店的正常经营。三是部分酒店不重视满足消费者需求，片面重视成本控制，导致服务水平下降，最终使顾客对酒店的忠诚度受到影响。
3阳光春天酒店战略成本管理现状及问题原因分析 ................................. 15
3.1阳光春天战略成本管理的概况 .............................. 15
3.1.1阳光春天酒店简介 ................................ 15
3.1.2阳光春天酒店战略定位 .................................. 16
4战略成本管理在酒店业运用的经验借鉴 ................................ 30
4.1川音爱乐酒店概况 .................................... 30
4.2川音爱乐酒店关于战略定位的措施 ............................ 30
5阳光春天战略成本管理的改进措施 .................................... 36
5.1结合政策，明确酒店的战略定位 ..................................... 36
5.1.1重视定位酒店客源市场 .................................. 36
5.1.2积极开展酒店战略转型 ................................ 36
5阳光春天战略成本管理的改进措施
5.1结合政策，明确酒店的战略定位
5.1.1重视定位酒店客源市场
“八规六禁”中对公款的高消费严厉禁止，而酒店之前的客源市场主要走的是高端，奢华的路线，这一规定刹住了官员用公款大吃大喝的坏风气，彻底杜绝了以前公款消费的“豪吃海喝”、“铺张浪费”，而且也让大家的节约意识有了明显的提高，使得高端酒店餐饮业的经营效益直线下降。目前来说，有效控制运营成本，明确酒店客源市场，调整酒店战略定位，是酒店最至关重要的战略性调整。经营方向不再是“公款消费”，而是“大众餐饮”的路线，客源应从之前的公务员，商务人士转换为如今的大众消费，走的是亲民路线。
5.1.2积极开展酒店战略转型
阳光春天酒店基本竞争战略选择目标聚集战略。阳光春天酒店成立初期定位为南昌市标志型餐饮业，正当南昌餐饮龙头企业，设施均以豪华舒适为主，服务对象为商务人、生意人以及政府公务员等，主要面向中高端消费者，酒店将自身的竞争优势集中于这一特定顾客群。而八项规定的出台，尽管高端餐饮消费受到遏制，可是高端餐饮行业不能因为严格的政策而主动退出市场，而是应该积极行动起来，转变经营类型。阳光春天的转型也势在必行。酒店可以推出亲民套餐，餐饮行业中的很多人认为中央制定的八项规定仅在开始时比较严格，它会随着时间的消逝而逐渐放宽条件。如今，八项规定实施已有一年，酒店已经失去了一大半的机关单位客户，临近年关，“老客户”也少有回头。经过一段时间的市场调查，酒店高层判断，八项规定的执行会一直持续，酒店要生存，转型肯定也是必然。于是，酒店应进行彻底的调整。“让百姓也能进五星酒店的大门”，并从价格上进行了降价调整。目前酒店以粤菜和赣菜为主。
6结语
6.1主要结论
（l）酒店在未来发展中会逐渐采用战略成本管理模式。当前，酒店面临的内外部环境出现了很大的变化，而传统的成本管理模式不强调战略性，关注范围也仅局限于企业内部，因此这种成本管理模式与成本管理的实际需求表现出一定的不适应。传统的成本管理模式逐渐暴露出许多缺陷，如局部性、短期性、封闭性等，可是战略成本管理模式却以全面性、长远性、开放性以及灵活性迅速获得人们的认可。近些年来，酒店行业发展很快，成本控制因素在很大程度上影响酒店行业的发展。战略成本管理是一种站在战略的高度所实行的成本管理方式，它能够提升企业的成本优势，使企业在市场竞争中能够保持领先地位。相信在不久的将来，酒店行业一定会大面积推广战略成本管理模式。
（2）酒店可以采用战略成本管理模型，该模型能够将酒店竞争力提高到最大限度。阳光春天酒店将战略成本管理模型应用到成本管理过程中，说明酒店适合进行战略成本管理。利用三大分析工具对酒店的成本管理现状进行分析，不但可以提高酒店的成本优势，还可以使其在市场竞争中保持长久的竞争优势。酒店通过战略定位分析，可以明确自身的竞争优势，从而获得与竞争对手相抗衡的强大力量，成本管理必须以战略目标为指导，否则，酒店的竞争优势就不能得到充分发挥；酒店通过价值链分析，能够对价值链条形成更深刻的认识，从而对价值链条进行重组或优化，使价值链条中的作业成本降低，最终达到降低总成本的目的；企业通过战略成本动因分析，有利于发现新的减少成本的方法。战略成本管理中的三大分析工具之间存在着密切联系，不能将其割裂开来。酒店需要进行准确的战略定位，以便明确成本管理的正确方向，进而为酒店的可持续发展提供强大的动力。酒店一旦确立了战略地位，需要着重分析成本产生的因素，确定不同产品成本之间的关系，这样才能从战略的角度出发，加大成本控制力度。另外，企业还应该分析成本动因，只有站在战略的角度查明引发成本的要素，才能提出有针对性的降低成本的对策。酒店一定要将三大分析工具结合在一起来实行战略成本管理，以便改善管理效果，充分发挥战略成本管理的作用。
参考文献（略）