本文是一篇酒店管理论文，笔者认为中端酒店消费市场的消费者追求高品质消费。虽然他们仍然属于大众消费者，但是随着收入水平的提高其消费水平也逐渐升高，他们的消费需求也渐渐开始奢侈化。因此，如家快捷酒店发展中端酒店完全可以整合其他行业的资源，提高中端酒店的品质。比如可以通过与艺术界合作，提升中端酒店的艺术品位。
1 绪论
1.1 研究背景
1.1.1 经济型酒店发展进入瓶颈期
经济型酒店，主要以大众旅行者为服务对象，其核心产品是客房，价格低廉，酒店价格在 300 元人民币以下。经济型酒店是标准化服务，环境舒适的现代酒店业态。
随着国民经济的不断发展，大众旅游与商务出行的日益频繁，经济型酒店也凭借着其干净舒适经济便利的优势迅速发展起来。经济型酒店具有投资少，收益高，投资回收期短的特点，这吸引了大量经济型酒店进入经济型酒店行业。从 1997 年上海第一家锦江之星问世到现在，经过 20 年发展，经济型酒店行业已经经历了发展期、成长期、成熟期三个阶段。目前的经济型酒店行业已经进入成熟期，市场上有锦江之星、如家、汉庭、7 天等为首的众多竞争者，市场竞争激烈，产品严重供大于求，同时人才流失严重，成本不断上涨，经济型酒店难以维持过去的高盈利水平。因而，经济型酒店迫切需要从战略的高度进行改革，打造自身核心竞争力，否则难以在日益激烈的竞争中生存下去。
1.1.2 成本管理是经济型酒店的核心
经济型酒店较低的投资门槛与多年的快速发展造成了行业供给过剩的局面，酒店平均房价和入住率双双下滑。2010-2015 年，与国内房租高涨相对应的是经济型酒店平均房价不断下降。同时，国内各大经济型连锁酒店入住率也在不断下滑，再加上城市租金的上升，以及国内人力成本升高所造成的经济型酒店人力成本等成本上升，国内经济型连锁酒店的营业受到多方向压力的挤压，行业利润水平严重下滑，经济型酒店行业在高速增长的繁荣之后迎来衰落。
1.2 研究意义
1.2.1 理论意义
（1）丰富了战略成本管理的内涵。本文论证了战略成本管理的优越性，并在此基础上本文详细分析了如家快捷酒店的案例，证明了战略成本管理的经济价值和战略价值。国内对于经济型酒店的研究并不充分，对于酒店成本管理的研究更是少之又少，本文的研究丰富了战略成本管理的内涵。
（2）本文对于经济型酒店的成本管理具有指导意义。本文分析了如家快捷酒店在战略定位、酒店价值链管理以及成本动因的管理方面采取的各项措施，分析了如家快捷酒店在这三个方面管理所取得的效果，并进一步给出了相关建议。
1.2.2 现实意义
（1）有利于帮助经济型酒店加强成本管理。战略成本管理克服了经济型酒店传统成本管理中将成本控制仅限于人力成本与物料成本的局限性，克服了传统成本管理忽略顾客价值忽视长期利益与经济型酒店战略的弊端。另外，本文将经济型酒店的战略成本动因等成本影响因素进行了系统的梳理和分析，系统分析了影响经济型酒店经营成本的重要因素。战略成本管理是全方位的成本管理方式，不仅考虑了经济型酒店当前的利益，也考虑了经济型酒店的长远利益，在经济型酒店运用战略成本管理将显著提高经济型酒店的成本管理水平。
（2）有利于培养经济型酒店的核心竞争力。传统的成本管理将全部精力都用于节约开支，没有考虑经济型酒店的竞争战略，没有想过从战略出发有助于培养经济型酒店竞争力。战略成本管理抛弃以往为了节约而节约的观点，将经济型酒店的长期发展战略放在第一位，将成本管理的目标变为在尽量小的成本范围内取得尽量大的竞争优势。
2 理论基础
2.1 经济型酒店相关理论综述
2.1.1 经济型酒店的定义综述
经济型酒店是随着中产阶层人数的扩大应运而生的。Quest（1983）认为经济型酒店是功能有限价格低廉的酒店；Lee（1984）认为经济型酒店是提供简单干净房间的酒店；Gilbert和Arnold（1989） 认为经济型酒店是饮食受到限制但能提供标准化的住宿并且价格相比较三星级和四星级酒店要低20%到30%的酒店；Senior和 Morphew（1990）认为经济型酒店的主要服务客户是短程差旅客户，并且发展迅速；Justus（1991）认为经济型酒店是通过只提供最基本服务降低它的价格的；Davidson（1993）认为，经济型酒店通过精明的成本管理与房间设计提供优质低价的服务。
我国的经济型酒店产业在上世纪九十年代发展起步，相比于西方发达国家起步晚，因此我国学术界对经济型酒店的研究也不够深入，但还是有学者阐述过一些观点：王骁（2017）认为经济型酒店是以低廉价格提供星级酒店服务的酒店；杨士英（2016）认为经济型酒店是提供有限服务的酒店；王巧敏（2016）认为经济型酒店是仅仅为顾客提供住宿和饮食或者只提供住宿不提供饮食的酒店；薛开征（2017）认为我国的经济型酒店指的是四星级以下的所有酒店。
2.2 战略成本管理相关理论综述
2.2.1 战略成本管理发展历程
英国经济学者西蒙(Simmon)（1981）最早提出战略成本管理概念。美国学者麦克尔·波特(Michael Porter)论述了对企业价值链进行优化并进而获得长期竞争优势的思想。美国学者杰克·桑克（Shank.J.K.）在他的著作《战略成本管理》一书中对战略陈本管理的理论方法进行了演绎与进一步的丰富，他总结了战略定位、价值链管理与成本动因管理这三个主要成本管理步骤。该体系后被称作 Shank 模型。战略定位通过分析企业的目标市场来确定企业的市场定位；战略价值链分析分为内部价值链分析与外部价值链分析。内部价值链分析通过对经济型酒店内部价值链的分析来找出经济型酒店的增值作业以及不增值作业，并且将经济型酒店的不增值作业外包或者消除。外部价值链分析则是利用经济型酒店的上下游价值链降低成本。战略成本动因管理则是在具体作业层面上降低经济型酒店成本。
我国学术界对于战略成本管理的代表性观点如下：夏宽云（1998）认为，战略成本管理就是通过比较自身优势与劣势以及竞争对手的优势与劣势，进而完善企业市场定位并创造竞争优势的成本管理方法。梁武、郭俊（2017）认为，战略成本管理的目标就是在激烈的市场竞争中取得并保持长期的竞争优势；王国强（2017）认为战略成本管理的目标是帮助企业获得竞争优势并长期保持下去，战略成本管理通过对竞争市场、企业自身以及竞争对手的各种信息进行分析来确定企业的竞争战略。
3 如家快捷酒店市场环境分析................................11
3.1 如家快捷酒店发展历程简介.................................... 11
3.2 如家快捷酒店宏观环境分析.........................................12
3.3 我国经济型酒店行业竞争环境分析...................................18
4 如家快捷酒店战略成本管理的实施与效果分析....................... 28
4.1 经济型酒店成本结构分析....................................... 28
4.2 如家快捷酒店采用战略成本管理的必要性分析.............................29
4.3 如家快捷酒店战略成本管理实施方案简介.....................................30
5 如家快捷酒店战略成本管理完善建议................................40
5.1 如家快捷酒店战略定位完善建议..................................40
5.2 如家快捷酒店价值链管理完善建议................................41
4 如家快捷酒店战略成本管理的实施与效果分析
4.1 经济型酒店成本结构分析
如图 4-1 所示，经济型酒店在运营中的成本主要来自运营过程中的人工成本与房屋租金成本。随着经济的不断发展，我国的人工成本也节节攀升。如图 3-9，我国城镇人均工资自 1997 年以来 20 年间年年上涨，2015 年我国城镇人工成本已经达到年均 6.2 万元。经济型酒店通常的人房比是 1：6，也就是一个员工负责六个客房，一家 100 间客房的标准经济型酒店，员工大概需要 17 人，那么年均人工成本在 105 万元左右。并且，人工成本仍有继续上涨的趋势，经济型酒店的成本压力巨大。
房屋租金的高企更是让经济型酒店的经营状况雪上加霜。如图 4-2 的数据显示，国内城镇房屋租金近十年上涨了七成。在 2010 年之前经济型酒店的成本结构中房屋租金占比往往只有 15%左右，2010 年之后房屋租金的占比越来越大，直到目前的30%-50%之间，几乎可以与运营成本比肩，房租的上涨之快让经济型酒店不堪重负。并且，城市房租还有进一步上涨的趋势，人工成本与房租成本如同两座大山压在经济型酒店的头上。
5 如家快捷酒店战略成本管理完善建议
5.1 如家快捷酒店战略定位完善建议
5.1.1 加快布局中端酒店
随着经济发展与收入水平提高，消费升级的需求越来越旺盛。大众收入上水平提升越来越快，广大消费者已经不再满足于经济型酒店的简单的住宿服务，大众消费者开始更多地关注酒店的其他消费条件，关注酒店的装饰与装潢。虽然高档酒店仍然不是大众消费者能够消费的产品，但是大众对于更好的住宿条件与更美观的装潢的需求在不断增长。因此，如家快捷酒店要加快步伐进军中端酒店。中端酒店的消费需求不断增长，本质上是由于我国经济发展与人民收入提高带来的消费需求升级，因而这是市场发展大势所趋。如果能够抢先一步布局中端酒店，那么就可以获得又一个跨越式发展的机遇；反之则有可能因为逆市场而动遭到市场淘汰。
如表 5-1 所示，如家快捷酒店虽然在经济型酒店行业独占鳌头，但是在中端酒店市场则位居第四，而且门店仅仅 41 家，远远少于第一名维也纳酒店的 178 家门店，两者相差四倍有余。随着经济型酒店的市场供给逐渐饱和，大众消费升级的加速到来，死守着经济型酒店不放终将被市场淘汰。而如家快捷酒店目前对中端酒店的进军力度十分不够，这是下一阶段如家快捷酒店的奋斗方向，也是如家快捷酒店的市场机遇。
5.1.2 中端酒店整合资源，提升消费者体验
中端酒店消费市场的消费者追求高品质消费。虽然他们仍然属于大众消费者，但是随着收入水平的提高其消费水平也逐渐升高，他们的消费需求也渐渐开始奢侈化。因此，如家快捷酒店发展中端酒店完全可以整合其他行业的资源，提高中端酒店的品质。比如可以通过与艺术界合作，提升中端酒店的艺术品位。
参考文献（略）