本文是一篇市场营销论文，本文运用多种研究方法，包括文献综述、访谈法和问卷调查等，对国内外品牌营销的现状进行了深入分析。对品牌、品牌年轻化以及品牌营销等核心概念进行界定，并对品牌营销理论做了较为深入的研究。
第一章绪论
第一节选题背景与研究意义
一、选题背景
餐饮行业作为中国第三产业的支柱产业，在拉动内需、促进就业、改善人民生活水平和推动市场繁荣等方面发挥着至关重要的作用。此外，随着消费现代化的发展，全国餐饮业不断创新发展，迈入了高质量发展的新阶段。国家统计局的数据表明，2022年餐饮收入为43941亿元人民币，市场规模扩大，产业继续快速发展。但行业利润不高，产品同质化严重的现象也渐渐显现。多数餐饮企业创新不足、模仿严重、恶性竞争愈演愈烈。另一方面随着经济的不断发展，人们的生活水平也在提高，对饮食的需求也从简单的温饱转变为追求多样化和精神上的满足。产品口味和服务质量已成为吸引消费者的关键因素。市场竞争已由业态品类向品牌之争演变，所以这就需要餐饮企业、持之以恒地不断创新、增加品牌传播的方式，形成竞争优势并持续推广维护品牌。
品牌是一个企业以及它所提供的商品或者服务有形与无形的全面体现，任何一个行业中选择一个知名品牌对消费者来说都是省事，靠谱，降低风险的手段。以餐饮行业为例，越来越多的餐饮经营者认识到，只有建立良好的品牌信誉，才能在竞争激烈的市场中占据更大的主动地位，并培养更多的忠诚的顾客，因此很多餐饮企业都通过提高产品品质为手段塑造餐饮品牌以增强其影响力。A餐饮公司主要消费者属于中老年群体。目前看来，品牌策略上满足这一个消费群体的需要，品牌将会取得良好的市场业绩。但这一消费群体中的成员也在逐渐变老，其消费能力也不可避免地随年龄而改变，因为其忠于品牌，所以仍是品牌消费群体之一，但明显已无法形成品牌核心市场群体。此时，品牌的营销策略有必要不断更新，做到与时俱进，成为市场上的主要竞争品牌。本文笔者将通过对A餐饮公司品牌营销策略现状进行详细的分析并提出相应的优化的策略，助力公司的进一步发展。
第二节研究现状
一、国外研究现状
目前，国外围绕餐饮品牌营销战略已经有了较为丰富的理论，重点研究餐饮品牌资产、品牌形象、品牌定位、品牌传播和品牌维护与管理等问题。
（一）品牌资产方面
1955年伯利·加德纳、西德尼·利维等人首次提出品牌形象这一概念，他们倡导以优良的质量与服务、优秀的广告树立企业品牌形象。Fazalur（2022）等学者提出，品牌形象在社交广告、个体因素和购买行为之间扮演着中介角色，从而对品牌形象产生了显著的积极影响。Pike（2017）综合相关调查数据，以顾客满意与品牌资产关系为对象展开了调查，从调查结果可以看出，目前顾客感知餐饮价格与品质显知影响顾客满意，顾客满意显着影响品牌忠诚。1955年，列维以和加德纳共同提出了品牌市场营销学理论，并在《哈佛商业评论》杂志上发表了一篇名为《产品与品牌》的论文，正式将产品品牌与营销相融合，从而开创了一种全新的营销模式。
（二）品牌形象方面
Ogilvy（1965）提出品牌形象是一种无形的综合体，它包括属性、名称、包装、价格、历史、声誉和广告传播等多个方面，因此品牌管理必须以顾客的评价和企业自身的态度为基础。迈尔·莱文在（2008）中认为品牌塑造是为了与其它事物相区别，无论是产品，企业，个人或团体都有其独特性。品牌是对自己性格的造和开发，它是独一无二的象征。Yogeshk（2014）根据研究显示品牌营销的主要方式是广告宣传。但是广告宣传的方式不仅仅限于电视，杂志等等，要顺势而为，灵活地利用网络来树立一个好的品牌形象。
第二章相关概念界定与理论基础
第一节概念界定
一、品牌
所谓品牌，是指消费者对于某类商品和产品系列所持有的看法。其实质就是品牌拥有者在产品，服务等方面优于竞争对手，能够给目标受众群体提供与竞争对手相当甚至更高的价值。广义地说,“品牌”是以抽象化，独特和可辨识的心智概念呈现差异性并因此而在人的意识中处于某种地位的综合体现的经济价值无形资产。而狭义的“品牌”是指在观念、行为、视觉和听觉等方面长期遵循标准化规则的识别系统、价值识别系统、唯一识别系统和认知识别系统，这一套系统又被称为CIS（corporateidentity system）系统。科特勒在《市场营销》一书中指出，品牌是卖方长期向买方提供的一系列具体特征、利益和服务，他是现代市场营销的先驱。品牌是一种无形资产，它能为所有者带来溢价和价值，而品牌载体则是一种名称、术语、符号、标记或设计，或它们的组合，它能使品牌区别于其他竞争者的产品或服务，品牌价值的来源是品牌载体给消费者留下的印象。
二、品牌年轻化
品牌年轻化是针对品牌老化而提出的概念。品牌经过长期的发展，受到多种因素的影响导致了品牌老化的现象。所以为走出品牌老化的困境，有学者提出品牌年轻化理念。品牌年轻化主要有两大方向第一，消费者倾向于消费更加年轻、更加时尚的产品；第二，品牌自身，倾向于偏爱年轻消费者，在形象上不断追求时尚、新鲜的产品。品牌年轻化的核心是激发品牌活力，不是简单地把品牌卖给年轻群体，而是利用新鲜活力不断吸引新用户，要想实现品牌更好的发展，就必须吸引新用户。品牌年轻化还有一个核心内容，就是消费群体的更新换代。品牌年轻化还有一个核心内容，就是消费群体更新迭代。品牌的年轻化细分为品牌形象、目标对象和内容等方面，以期达到年轻化的效果。本文认为，要想使品牌形象年轻化和目标人群年轻化就必须重视对消费者心理认知和消费行为进行研究。
第二节品牌营销理论基础
一、品牌定位理论
1969年，艾·里斯和杰克•特劳特共同提出了品牌定位理论，其核心要义在于每一个品牌要用一个独特的理念去区别于其他品牌，以占据用户心智、凸显品牌独特性、强调品牌与众不同。品牌定位本身的流程都是具有科学性的，无论任何企业如果想实现品牌定位的精准性，那么就要在定位理论的基础上，制定出长期的定位策略计划。国内学者王永龙的《21世纪品牌运营方略》一书中把品牌定位细分为品牌特征，品牌品质，品牌美誉度，品牌营销等体系。
第三章 A餐饮公司基本概况及品牌营销环境分析 ............................ 14
第一节 A餐饮公司基本概况 ................................ 14
一、公司简介 ................................ 14
二、业务发展状况 ................................... 15
第四章 A餐饮公司品牌营销现状分析 ............................. 20
第一节 A餐饮公司品牌营销现状 ................... 20
一、品牌定位现状 .......................... 20
二、品牌形象现状 ................................... 20
第五章 A餐饮公司品牌营销优化策略 .............................. 35
第一节 品牌定位优化策略.................................... 35
一、市场细分及目标市场选择 .................................. 35
二、品牌价值定位优化 ....................................... 35
第五章A餐饮公司品牌营销优化策略
第一节品牌定位优化策略
一、市场细分及目标市场选择
本文以A餐饮公司所提供的各类品牌服务对象为基础，以亳州市顾客收入与消费习惯为切入点，通过综合考虑地理和行为等多个因素，可以将目标市场的客户群体划分：已有的消费者，重要的消费者以及潜在的消费者。各消费者群体主要有以下特点:
1.已有的消费者。这类核心消费者以周边企事业单位，商贸户和社会团体工作人员以及周边住户为主，其中中老年群体占有较大的比例。其消费者的基本特点：在地理位置方面，均位于与A餐饮公司有关联的店铺周边，路程并不算太远，即使能走到店面也并没有囿于店址偏僻，停车难的限制；在消费行为方面，因为是基本的日常需要，所以基本都较重视价格与品味，寻求价格优惠与品味卓越，能满足平日饮食所需。所以针对这部分消费者的要求，企业就需要对餐饮产品价格与口味进行相应的提升，以达到消费者的要求。
2.重要的消费者。这些重要的消费者基本上针对青年群体，学生和已经集会的人群。其消费者的基本特点：在地理位置方面，不一定在A餐饮公司门店址附近甚至是在很远的地方，而是强调停车位的方便性及店址位置的选择；在消费行为方面，因为是有针对性的消费而不是注重价格，注重高质量的原料，自己喜爱的口味，环境和种类繁多的菜肴，所以消费场所可以体现出可以让人们身心愉快。所以针对这部分消费者的要求，而增加了菜品的开发力度，重视食材的挑选，以迎合消费者的要求。
第六章结论与展望
第一节研究结论
本文运用多种研究方法，包括文献综述、访谈法和问卷调查等，对国内外品牌营销的现状进行了深入分析。对品牌、品牌年轻化以及品牌营销等核心概念进行界定，并对品牌营销理论做了较为深入的研究。研究发现，目前A餐饮公司对品牌营销的还不够长，现阶段存在着品牌定位不够精准、品牌形象不具备优势、品牌传播力时效差、品牌的维护与管理能力不足等系列的问题，采用问卷调查的方式深入研究的问题产生的原因并加以分析，得出了A餐饮公司面临着品牌定位不够精准、品牌形象不具备优势、品牌传播力时效差、品牌维护与管理能力不足等各方面的原因。针对A餐饮公司现阶段存在问题的种种原因，为A餐饮公司的品牌营销提出了优化策略，分别是从品牌定位、品牌形象、品牌传播和品牌维护与管理四个方面提出相应的对策。在品牌定位策略中提出市场细分及目标市场选择、品牌定位优化。在品牌形象策略中从品牌形象重塑的核心理念、品牌形象重塑的设计这两个方面进行优化。在品牌传播策略中制定新的品牌传播方案、选择品牌传播渠道从而可以提升品牌的热度。在品牌的维护与管理方面，品牌维护策略优化、品牌管理策略优化。为今后A餐饮公司的品牌的发展提供了一定的指导。
本文得出的结论为：（1）品牌营销策略的实施会A餐饮公司的营销情况；（2）A餐饮公司应高度重视品牌营销策略的实施。
参考文献（略）