本文是一篇物流论文，本文的研究结果对于大连市水产品冷链物流的发展具有重要的理论意义与实践意义，但是因为笔者本人的学术能力有限，经验也比较匮乏，因此，制定的应对策略是否能够起到应有的效果还有待检验。
1 绪论
1.1 研究背景
近年来，在民众收入不断增多的背景下，民众的生活质量大幅改善，家庭膳食结构也发生了非常大的变化，水产品的蛋白质、氨基酸、维生素等各类营养成分的含量较高，因此其得到了民众的广泛青睐，需求不断扩大，水产品行业在短时间内实现了高速发展。基于中国渔业统计年鉴中发布的数据，在2017年至2021年期间，中国水产品的产量处于持续增长的态势中，在2021年，水产品总产量达到了6690万吨，其中海水产品、淡水产品的产量分别为3387万吨、3303万吨[1]。由此可见，水产品庞大的市场需求。
随着生活水平的提升，人们对于水产品等生鲜产品的消费需求不断扩大，水产品市场表现出了非常大的成长潜力，并且也为各个与水产品相关的行业带来了新的发展动力，包括水产品加工、运输、销售等等。水产品的易腐性特征决定了其必须利用冷藏设备来存储、运输才能保证新鲜度，因此冷链物流应运而生。相较于传统物流，冷链物流表现出了非常大的差异，在运输产品时能够将温度控制在一个相对比较理想的状态。水产品从最开始的捕捞，到后续的运输，均一定要处于特定的温度环境中，才能保证产品的新鲜度，否则就有可能导致其出现腐烂变质的现象。因此，需要借助先进的冷链设备来保证水产品的新鲜度，其不仅能避免因为腐烂变质而造成不必要的损失，还能够让消费者收到新鲜的水产品。由此可见，水产品冷链物流是推动渔业经济发展水平提升的重要手段。
1.2 研究目的和意义
1.2.1 研究目的
从现阶段的情况来看，水产品冷链物流体系不完善是导致大连市渔业经济发展停滞不前重要因素。冷链运输效率较低会导致水产品在运输途中会出现大量的损耗，进而对水产品的经济效益产生负面影响。通过分析大连市水产品冷链物流的发展状况，探究其存在的不足，参考国内外地区的成功做法，制定行之有效的应对策略，可以大幅提升水产品的运输效率，减少物流成本，改善水产品的质量，促进大连市水产品市场竞争力的增强，推动渔业经济发展水平的提升。
1.2.2 研究意义
（一）理论意义
（1）为大连市构建水产品冷链物流理论体系指明了前进的方向
本文在研究中参考既往学者的研究成果以及发达地区的成功做法，针对大连市水产品冷链物流的发展展开了深入分析，为大连市构建水产品冷链物流体系指明了方向。利用对既往研究成果与实践的归纳，能够准确找到大连市水产品冷链物流发展过程中存在的问题，为后续分析提供坚实的理论支撑。
（2）提出因地制宜的对策研究为大连市冷链物流发展提供重要依据
本文在研究中针对大连市水产品冷链物流存在的问题，本着因地制宜的原则制定了相应的完善策略。该原则强调要基于各个地区的客观实情制定差异化的冷链物流方案，从而获得更多的经济效益。利用这种方式不仅能够让大连市水产品冷链物流发展中存在的问题得到妥善的解决，也能够为其他地区发展冷链物流提供一条新的思路。
（3）促进大连市渔业的发展
在大连市的产业结构中，水产品有着非常重要的地位，因此冷链物流的发展水平对于大连市渔业经济的发展具有决定性影响。本文在研究中以大连市当前的实际情况为基本立足点制定了相应的应对策略，能够有效提升水产品冷链物流的运作效率，创造更多的经济效益，进而推动大连市渔业经济迈上更高的发展台阶。
2 相关概念和理论基础
2.1 冷链物流
2.1.1冷链物流的概念
《中华人民共和国国家标准物流术语》中对冷链物流的概念进行了简要说明[36]，即“在低温环境中完成产品的生产、存储、运输、销售等各个环节，从而避免产品出现污染、腐烂、变质的基础条件。”冷链物流大致包括三种类型，第一种，保鲜类，主要包括蔬菜、花卉、水果等以及需要保存在2℃～8℃之间的水产品；第二种，冷鲜类，主要包括疫苗、豆制品、脱水肉类制品；第三种，冷冻类，主要包括各种速冻食品，这些食品需要保存在-10℃～-18℃。冷链物流在物流体系中占有重要地位，具有较强的复杂性，从某种角度来看，是冷藏技术与传统运输流程相结合的一种新型物流模式，其最大的优势就是通过低温运输避免食品出现腐烂、变质的现象，确保消费者能够购买到新鲜、优质的食品。
基于上述内容，可以看出，冷链物流的运转需要各个环节的密切配合，只有这些环节有效地衔接在一起，才能确保商品质量、安全且能够长期保持在一个较高的水平。冷链物流对于技术以及环境的要求比较高，极具技术含量，得到了社会各界的广泛关注。
2.1.2 冷链物流的特点
一般来说，生鲜产品是冷链物流运输的主要对象，其能够保证产品的新鲜度。生鲜产品对于新鲜度有着比较高的要求，存储难度较大，稍有不慎，就会出现腐烂、变质的现象，因此其对于冷链物流技术的要求更加严苛。要想及时地将这些新鲜度要求较高的产品运送到消费者手中，就一定要提升冷链物流的运输效率，而升级硬件设备、应用新技术是实现这一目标的有效手段。因此需要进一步加大温控、监控方面的资金投入，同时对冷链物流相关的各类基础设施进行完善和升级，包括冷藏车、冷库等等，只有这样，才能确保冷链运输的各个环节能够有效衔接在一起。由此可见，冷链物流对于资金的需求非常大，绝大部分冷链公司都只能局限在一定范围内，形成规模的可能性比较小。
2.2 水产品
2.2.1 水产品的概念
水产品顾名思义指的就是在水中生活的各种动物、植物的总和，包括鱼类、贝类等等。因为不同水产品的风味存在很大的差异，且营养成分含量较高，因此得到了民众的广泛青睐。但是因为其生活在水中，一旦离开水的时间过长，就有可能死亡，新鲜度随之降低，口感也会发生非常大的变化，因此，水产品在捕捞之后往往会立即冷冻，从而保证其新鲜度，锁住营养成分。
2.2.2 水产品的特点
在捕捞水产品的过程中，自然因素、人为因素对于捕捞产量有着非常重要的影响，就前者而言，主要包括台风、海啸、洋流等等，就后者而言，主要包括过度捕捞、环境污染等等，这些因素都会导致水产品的产量出现非常大的变化。大连水产品的类型非常多，究其原因是因为大连为濒临海岸线的城市，所以水产品养殖、打捞的品种十分丰富。水产品的营养价值非常高，能够为人类补充大量的蛋白质、氨基酸以及微量元素，且吸收效率较高，能够满足各个年龄段人群的需求。水产品的水分含量较高，肉质相对松软，为微生物的繁殖提供了良好的条件，导致其腐烂、变质的可能性非常高。与此同时，渔民在捕捞之后，倘若没有及时进行有效的保鲜冷藏，那么就会导致捕捞的水产品出现腐烂、变质的问题。
3 大连市水产品冷链物流发展状况分析 .............................. 14
3.1 大连市概况 .......................... 14
3.2 大连市渔业发展概况 ................................. 15
3.3 大连市水产品冷链流通模式概况 ..................... 16
4 大连市水产品冷链物流发展的SWOT分析 ..................................... 20
4.1 大连市水产品冷链物流优势(Strength)分析 ................................ 20
4.1.1 经济实力较强且冷链物流基础设施较为完备 ...................... 20
4.1.2 地理位置优越及交通便利 ........................... 21
5 大连市水产品冷链物流发展制约因素调查研究 .............................. 28
5.1 问卷编制和发放 ................................... 28
5.2 信度和效度分析 .................................... 28
7 大连市水产品冷链物流发展的对策
7.1 建立集中统一的水产品信息化流通平台
大连市在未来的发展阶段需要着力构建一个完善、立体的水产品网络信息平台，将有关水产品物流的各种信息整合到一起，为供需双方提供良好的交流平台，提升水产品供需信息的透明性、完整性、及时性，让各类主体能够快速掌握水产品的供求状况。同时，政府要制定有效的政策来加大水产品冷链物流信息化建设力度，提升冷链物流信息化建设水平，让冷链物流的各个环节都能够快速完成数据信息的交换，为服务优化提供科学的指引。除此以外，还要出台更多的扶持政策，引入社会资本，推动水产品冷链物流规范化、集约化程度的提升。在建设水产品流通网络平台的过程中，涉及到的方面众多，每一个社会主体都应当积极参与其中，体系监管力度、信息共享水平，为水产品更好的流通提供助力。并且，还要构建一个包含生产、仓储、加工等各个环节在内的水产品追溯体系，保证水产品质量。
水产品冷链物流企业要进一步提高信息化建设水平，将先进的信息技术应用到运输、销售等各个环节，提升信息收集效率，为生产经营决策提供数据支撑。信息化是影响水产品冷链物流发展水平的决定性因素，从现阶段的情况来看，大连市内的各大冷链物流企业对于信息化的重视程度较低，因此，要定期组织从业者开展信息知识培训，增强其专业能力，让其能够满足冷链物流发展所需的要求，同时还要与专业从事软件开发的企业展开合作，委托其开发功能丰富的软件工具，从而推动水产品冷链物流产业发展水平的提升。引导企业加大互联网、云计算、大数据等先进技术的应用力度，提升冷链物流数字化程度。进一步提高冷链物数据获取、存储、分析力度，借助先进的大数据技术找到冷链物流未来的发展方向，并应用各种自动化设备，提升分拣、配送效率。
8 结论和展望
8.1 结论
近些年来，随着经济收入的增加，人们的饮食需求也逐渐朝着多元化的方向发展，对于食品新鲜度的要求越来越高，提升冷链物流体系的发展水平是保障民众需求得以满足的重要手段。在此背景下，学术界针对水产品冷链物流展开较为深入的分析。本文在研究中基于既往学者的研究成果针对大连市水产品冷链物流的发展情况展开了深入分析，得出下述几个结论：
首先，大连市的经济发展水平较高，冷链物流基础设施比较完善，地理位置十分优越，交通网络四通八达，这些优势都为大连市水产品冷链物流的发展创造了良好的条件。为了满足人民群众的水产品需求，大连市不断加大水产品冷链物流的发展力度，对冷链物流基础设施、交通网络进行了升级，使得运输能力大幅增强。水产品冷链技术的进步也为冷链物流的发展奠定了坚实的基础。但是从实际情况来看，大连市的水产品冷链物流体系还存在诸多的缺陷，多式联运体系尚未形成，专业性人才也比较少，再加上规划不合理、标准不健全，对于大连市水产品冷链物流发展水平的提升产生巨大的阻碍作用。
其次，基于大连市水产品冷链物流发展状况的分析结果，不难发现，大连市水产品冷链物流的发展水平还比较低，本文在研究中借助SWOT法明确了大连市水产品冷链物流的优势、劣势、机遇以及威胁，参考国内外的成功做法，制定了相应的应对策略。大连市水产品冷链物流的成长空间较大，在未来的发展阶段，需要构建一个覆盖全面的水产品信息流通体系，提升信息分析水平，加快水产品的流通速度，并构建一个覆盖生产、加工、存储、运输等多个环节的追溯体系，保证产品质量。除此以外，还要完善人才培养机制、招聘机制，为行业发展输送更多的优秀人才。为了保证冷链物流的效率，改善水产品运输质量，需要进一步加大疫情防控力度，避免因为疫情扩散而导致水产品滞销。与此同时，要加大“最后一公里”低温配送的发展力度，弥补疏运体系存在的缺陷，构建一个多种运输方式深度融合的联合运输体系。最后，需要进一步提升资金投入水平，出台更多的扶持性政策，解决冷链物流发展过程中资金匮乏的问题。同时，政府、企业等主体要加大合作力度，共同开辟一条能够实现多方共赢的水产品冷链物流发展模式，进一步扩大大连市水产品冷链物流的覆盖面，让全球各地的消费者都能够买到产自大连的优质水产品。
参考文献（略）