本文是一篇酒店管理毕业论文，本文通过文献研究法、调查分析法、案例研究法等方法，梳理研究理论，了解行业发展，研究柏叶酒店发展现状，使用PEST分析法，波特五力模型等方法得出酒店外部环境的机遇和威胁，内部环境的优势和劣势，鉴于存在的问题，结合SWOT分析的结果。
第1章 绪论
1.1 研究背景与研究意义
1.1.1 研究背景
根据文化和旅游部发布的《2022年第一季度国内旅游数据》，我国旅游消费总额为1.17万亿元，较上年同期下降28.2%。新冠疫情的爆发导致全球酒店行业营业收入大幅下降，疫情管控政策引起的市场需求变化和新型冠状病毒变异的传播，对旅游行业造成了巨大的冲击。主要体现在，酒店营业收入的下降和固定成本的支出，造成了财务上的收支不平衡，使得酒店行业处于供应链和资金链断裂的高风险之中。此外，本次新冠肺炎疫情由于其波及面广、危害性大、持续时间长等因素，让我们深刻体会到了公共卫生安全对于生命健康的重大作用，使得公众卫生健康意识和消费需求都产生了较大的变化。
近年来，人工智能（AI）、物联网（IoT）、虚拟现实（VR）、机器人、生物识别技术等前沿技术的快速发展，极大地促进和培育了一系列消费行为，包括健康消费、绿色消费和网络消费。同时，我国积极推进“互联网+”战略，助力互联网与各行业的融合，增强了服务业的新动能。截至2021年底，我国已累计建成并开通5G基站142.5万个，拥有全球最大的5G网络市场，这为智慧型酒店的发展提供了良好的技术环境。智慧酒店是利用网络通信、云计算、人工智能等技术对酒店进行管理和服务，满足消费者的个性化需求。随着顾客开始重视酒店的卫生健康，形成了新的消费习惯，必然会对酒店管理提出更为严苛的要求。因此，柏叶酒店必须提高酒店管理水平和服务质量，以保障顾客满意度，维持现有的市场份额。
1.2 研究方法与内容
1.2.1 研究方法
（1）文献研究法
围绕企业战略管理和酒店发展战略，查阅Web of Science、知网、万方等国内外互联网电子数据库，同时借助期刊、图书和专著等各类纸质资源及行业分析报告等，对国内外相关研究成果进行收集、整理和归纳，梳理与本文研究相关的文献并掌握相关理论研究发展情况。通过对所收集的相关文献资料进行分类梳理和深入探究，了解酒店行业的政策法规、市场现状和发展趋势，明确柏叶酒店所处的竞争环境以及当前存在的问题，为制定酒店发展战略提供必要的理论支撑和科学依据。
（2）案例研究法
以柏叶酒店为案例，确定影响柏叶酒店发展的重要因素，对柏叶酒店的经营现状、组织架构和商业模式等关键因素进行全方位、多层次、立体化地研究与分析，根据酒店行业未来发展趋势结合酒店目前的资源优势，制定长期发展战略，同时解决酒店当前存在的问题。
（3）调查分析法
通过互联网平台收集柏叶酒店相关数据和资料，与集团高管、酒店总经理以及入住酒店的顾客进行访谈，获得有关柏叶酒店概况、营收和顾客满意度等相关信息，进一步明确柏叶酒店在发展中存在的问题，进行深度分析，并以此为依据开展研究。
第2章 柏叶酒店发展现状与问题分析
2.1 柏叶酒店概况
柏叶酒店是一家时尚、轻奢的中高端商务精品酒店，位于沈阳市大东区，于2021年开业，酒店周边商圈云集，中街商业城、新玛特商场、大悦城商场、恒隆广场、沈阳春天等各大购物中心步行约8分钟可达；酒店周边休闲娱乐设施齐全，电玩城、剧本推理游戏俱乐部、密室逃脱、轰趴馆、KTV、洗浴健身、CGV星聚汇影城、沈阳比高电影城等一应俱全，步行约10分钟可达酒店周边医疗机构，大东区中医院、辽宁省肿瘤医院、解放区北部战区空军医院、沈河区人民医院、距离酒店1.5公里之内，与商场共享大型停车场，交通十分便捷。柏叶酒店的核心价值主张是“小幸福，宠你开始”，倡导一种贴心热爱的生活态度。通过独特的“互联网和时尚品牌思维”建立了酒店品牌，借鉴了奢侈品牌的低价特征和轻奢设计风格，有别于传统的酒店发展模式，而是巧妙地采用了时尚消费理念来构建品牌，利用互联网品牌来吸引消费者并推动盈利增长。酒店通过提供融合时尚和轻奢的跨界产品和服务，提升消费者感知的价值。
柏叶酒店当前采取的是差异化战略，围绕“精致、优雅、舒适、贴心”打造全新的住房体验，打破传统风格的束缚，以独树一帜的品牌色调“蓝色”为酒店的主色调，同时融入轻奢、精致、优雅的调性，营造出法式浪漫、复古、明快的独特风格。这种创新性的酒店新潮流风向，得到了追求高品质消费者的认可，从而形成可持续性的市场差异化竞争。柏叶酒店属于航母级别的酒店J集团，J集团专注于体验式消费领域。其业务组合包括酒店、咖啡馆、艺术慈善平台和高级定制旅行社。J集团利用其“深化国内、扩大全球和跨国经营”的战略，推动其传统业务的现代化和转型。企业非常重视提升品牌、质量和效益，截至2022年底，集团管理的酒店已超过10000家，100万间客房，对“岩花园”“昆仑”等高、中端及经济型品牌进行了战略投资。
2.2 柏叶酒店发展现状
（1）酒店品牌
酒店品牌于2015年5月成立。2015年5月，柏叶酒店首家分店在上海开业。2020年6月，柏叶酒店获得“2019年度有限服务中端酒店MBI影响力品牌”，2021年12月，柏叶酒店获得第二届环球酒店节“年度十佳酒店品牌”。截止2022年，柏叶酒店全球总规模超1200家，开业数超680家，2022年7月，柏叶酒店获得首届文旅行业峰会ABN指数“中端酒店年度影响力品牌”称号，2022年7月，柏叶酒店获得“2021年度有限服务中档酒店MBI影响力品牌”，2022年8月，柏叶酒店获得第十七届中国文旅星光奖“年度杰出投资价值酒店品牌”。酒店的成就和奖项反映了它在区别于传统酒店方面的成功，以及通过专注于时尚、定制、优雅和精致的品牌特征以及创新的商业模式吸引了大量的年轻消费者。
（2）组织架构
柏叶酒店的组织架构为垂直式组织结构，可以使酒店内部的沟通更有效率、更容易对突发事件做出快速反应，从而提升酒店的服务质量、顾客满意度和品牌声誉。组织框架分为五层，第一层：区域总经理；第二层为门店经理：第三层为各部门经理和厨师长；第四层为各部门核心员工；第五层为整个酒店的后勤保障人员。门店经理的主要职能是负责整个酒店的整体管理和运行，统筹协调各部门展开工作，保障给顾客提供的高质量服务，应对紧急处理和处理突发事件。柏叶酒店的组织架构如图2.1所示。
第3章 柏叶酒店发展战略环境分析 ....................... 18
3.1 外部环境分析 ................................ 18
3.2内部环境分析 ......................... 26
3.3 SWOT分析 ................................. 31
第4章 柏叶酒店发展战略制定与实施保障 ................... 38
4.1 柏叶酒店发展战略目标......................... 38
4.2 柏叶酒店发展战略选择........................... 39
4.3 柏叶酒店发展战略的实施 ............................. 42
结论 ......................... 48
第4章 柏叶酒店发展战略制定与实施保障
4.1 柏叶酒店发展战略目标
柏叶酒店的总体战略目标是成为中国轻奢品牌中最畅销的酒店，酒店的愿景是成为全国领先的民族酒店品牌，使命是为顾客优化服务，与员工共同成长，向股东贡献价值，对社会承担责任。本文在酒店的愿景和使命的指导下，结合SWOT分析结果，为其制定了短期、中期、长期的战略目标。
（1）短期战略目标
沈阳柏叶酒店的短期战略目标（1-3年）应着重于，与特色餐厅和礼品店合作，强化服务理念，优化酒店的管理流程，打造差异化体验，满足顾客多样化和个性化的需求，提升顾客满意度。在短期目标中，酒店的餐饮业务收入提升30万，客房出租率提升至85%，RevPAR（每间可售房收入）提升至320元，年度总收入达到900万。
具体来说，酒店可以与特色餐厅和礼品店合作，基于用户大数据画像，对酒店住客进行精准推送。在特定的时间，为住客推荐各种美味早餐、午餐、晚餐，如沈阳特色美食、饮品、甜点、夜宵等，或者推送当地的有纪念意义的礼品，可以进行私人定制，酒店从中收取服务费用。强化服务理念，根据当前酒店服务过程中产生的实际问题，进行针对性的服务培训，提高服务质量和顾客满意度。优化入住流程，入住离店不再像传统酒店一样，办理入住，制作房卡，刷卡进门，办理退住，而是省去纷繁复杂的流程，使用生物识别技术，进入门店后根据顾客人脸信息自动办理入住，人脸识别即可进入房间，既可以减少顾客的时间成本，又满足了商务旅行人士的简易快捷的消费者需求，还能够提升酒店的运营效率。
结论
在后疫情时代，本文通过文献研究法、调查分析法、案例研究法等方法，梳理研究理论，了解行业发展，研究柏叶酒店发展现状，使用PEST分析法，波特五力模型等方法得出酒店外部环境的机遇和威胁，内部环境的优势和劣势，鉴于存在的问题，结合SWOT分析的结果，得出了如下结论。
首先，为柏叶酒店设立的短期、中期、长期的战略目标，短期目标旨在通过优化酒店管理流程，与特色餐厅和礼品店合作，创造差异化体验，提高顾客满意度来增加收入。中期目标主要是对酒店进行改造和扩建，打造多元化的智慧酒店产品组合，促进酒店住宿、餐饮、商务、休闲娱乐等方面的协调发展。长期目标涉及通过投资人工智能、大数据等技术，提高产品和服务的创新能力，实现可持续发展，建立数据智能管理系统，融合教育产业，提升酒店的核心竞争力，成为行业中最畅销的酒店。
其次，根据酒店制定的战略目标，分析了不同战略实施的可行性，结和柏叶酒店的发展现状，确定了ST战略，通过实施多元化发展战略，与当地企业机构合作，开发新的目标市场；投资于信息技术，以改善其运营和顾客体验；建立多元发展的商业模式，客房服务，餐饮礼品，酒店管理，休闲娱乐协调发展，以便扩大酒店市场份额，提高盈利能力，增强抗风险能力，然后，根据多元化战略制定了战略实施方案，确定酒店的战略定位，确定目标客户群体，发展特色产品和服务，如酒店主题多元化，餐饮和礼品特色化、酒店管理智能化满足不同客户多维度的需求。
参考文献（略）