本文是一篇酒店管理毕业论文，本文遵循培训管理的流程，将A酒店员工培训管理作为研究对象，收集其培训现状信息，通过文献综述法、问卷调查法确定了培训管理中存在的问题，通过访谈法明晰了问题背后成因，并在此基础上有针对性地提出了的优化培训管理的措施和实施保障。
第1章绪论
1.1研究背景及意义
1.1.1研究背景
中国酒店住宿业（以下简称酒店业）是最早与国际接轨进行改革开放的行业之一，在四十多年的发展过程中，取得了前所未有的辉煌成绩。根据酒店行业门户网站——迈点研究院发布的2019-2020年度关于长三角地区中高端酒店市场发展数据分析，长三角地区成为我国酒店住宿业发展最成熟、需求量最大、品牌覆盖最广的地区。根据国家和文化旅游部统计数据整理，2020年长三角地区“三省一市”（江苏省、浙江省、安徽省和上海市）共有三星级酒店490家，全国占比12.03%；四星级酒店466家，全国占比19.42%；五星级酒店254家，全国占比30.98%。上海市作为长三角世界级核心城市，2020年度酒店业实现营业收入101.17亿元，成为长三角地区行业发展的至高地。同时，上海市因其丰富多元的文化旅游资源，使得众多文旅项目与国际赛事展览在此聚集，如：中国国际进口博览会、世界博览会、上海迪士尼度假区、上海国际马拉松赛、上海国际电影节等，这些都给上海市酒店业带来了无可比拟的机遇。
然而，随着中国社会经济发展和消费升级，旅游需求也发生了深刻变化。21世纪是张扬个性的时代，消费者越来越重视品质、身份、归属感等个性因素，传统的服务模式和千篇一律的硬件产品已经无法满足当代消费者的需求，这成为酒店行业的新目标和新挑战。酒店业被认为是典型的“服务制胜”行业，其最基本、最核心的本质就是服务，而“服务”本身是一种特殊的商品，需要通过人与人的接触来完成。目前，各酒店在地理位置和硬件设施上具有相似性和可复制性，行业竞争愈发白热化，真正能使酒店脱颖而出的则是各酒店的“软实力”，即“员工提供的差异化服务”。另外，酒店行业的入门门槛并不高，培训是使专业知识水平欠缺的新员工在短时间内成长为具有一定专业理念、服务意识的合格服务人员的有效手段。一言以蔽之，加强员工培训管理工作是提高酒店竞争力的重要一环，发挥着无可替代的作用，必须提到战略意义上来。
1.2研究目的及内容
1.2.1研究目的
A酒店在沪营业已有十四年，是业内一家开业时间早、运营较成熟的五星级商务型酒店，但由于各方面原因，A酒店在员工培训管理方面存在许多问题，如需求分析依赖集团、课程内容陈旧、培训频次不合理等。因此，本文希望通过对A酒店员工的进行问卷调查与员工深度访谈，深入研究A酒店培训管理的现存原因及成因，并提出优化方案。
总之，本文研究目的如下：
第一，通过阅读人力资源管理、培训与开发管理、酒店人力资源管理相关文献，掌握培训管理优化的相关研究现状。
第二，通过问卷调查了解A酒店员工培训管理现状、分析其员工培训管理现存问题，通过员工深度访谈剖析问题成因，结合三层次需求分析模型、成人学习理论和柯氏四级评估法针对性提供优化对策，为A酒店人力资源管理目标服务。
第三，希望为A酒店的姊妹酒店，乃至同行业其他酒店的培训管理提供一些思路与参考。
第2章理论基础与文献综述
2.1概念界定
2.1.1培训概述
员工培训的概念起源于西方，西方科学管理和心理学者对这一课题进行研究，由此逐渐形成了相对完善的企业员工培训理论。企业将员工培训视为一种人性投资，这对企业和员工个人都有着极其重要的作用：成功的培训工作不仅可以使员工尽快熟悉工作岗位，提高员工对公司文化和行为的认可，而且可以加强公司凝聚力，使员工的态度、理念与公司保持一致，从而增强企业的竞争力。
“科学管理之父”——弗雷德里克·温斯洛·泰勒是最早提出“培训”一词的人，他在其代表作《科学管理原理》中表示要“科学地挑选和培训一流的工人”，并且认为培训有助于提高工人的工作效率。1999年，国际著名组织管理专家德斯勒对培训做出了定义：使员工获得完成工作所需的各类技能而采取的一项措施，他认为培训不仅针对新员工，而且对有潜力的员工都是非常重要的工作。
随着国内外学者的深入研究，培训的概念也得到不断丰富与发展，中外学者对于“培训”有许多定义。总的来说有广义和狭义之分。狭义概念上，培训是指通过传授工作相关知识、技术技能等，弥补员工目前工作状态与工作要求之间的差距，使其更好地完成工作任务。而广义概念上，培训是由培训者围绕组织目标策划并实施的一系列有关培养、训练、学习等的活动计划方案，该方案旨在激发受训者的学习热情，使他们的综合素质不断改善，进而实现组织绩效的跃升，这一概念下的培训一方面契合了员工职业发展诉求，另一方面也实现了组织和员工的双赢。总的来说，狭义概念的培训持续周期短、更偏重短期内员工个人的绩效改进，具有集中性；而广义概念的培训是以长远的眼光，关注员工在组织内承担更大的责任，具有分散性。
2.2相关理论与模型
2.2.1 Goldstein三层次模型
培训需求分析作为整个培训工作的起始点，在培训管理流程中具有基础性的地位，是决定培训工作成败的关键。在分析培训需求的模型中，使用最广泛的是在20世纪80年代由I·L·Goldstein、E·P·Braverman、H·Goldstein三人提出的模型——Goldstein三层次模型，具体指通过组织、任务和人员三层次分别对培训需求进行分析，每个层次均有不同的分析目的、重点和方法。其中组织分析是通过对组织的现有资源、环境、环境等因素进行研判，以确保培训符合组织的战略目标；任务分析是确定培训内容符合工作任务；人员分析是明确员工的现有绩效和理想绩效之间的差距。
第3章A酒店简介与员工培训管理现状................................14
3.1 A酒店简介...................................14
3.1.1 A酒店基本情况........................................14
3.1.2 A酒店战略目标........................................14
第4章A酒店员工培训管理问题及成因分析............................29
4.1调研设计.....................................29
4.1.1问卷调查..............................29
4.1.2员工访谈.............................33
第5章A酒店员工培训管理优化方案设计..............................48
5.1优化方案设计的总体思路.....................................48
5.1.1优化原则.............................................48
5.1.2优化目标.............................................48
第5章A酒店员工培训管理优化方案设计
5.1优化方案设计的总体思路
5.1.1优化原则
（1）理论联系实际
实践在理论的指导下具有科学性，理论在实践中得以升华，两者是辩证统一的关系，相辅相成。在优化A酒店培训管理中，唯有将理论与实际相结合才具有真正的意义。优化时应有理可依、有意可循，符合培训管理流程的逻辑，结合Goldstein三层次模型、成人学习理论和Kirkpatrick四级评估，同时兼顾A酒店的实际情况，如内部资源、能力、员工、领导风格等，从而制定科学的优化措施，具有可操作性。
（2）保持战略一致
培训可谓达成企业战略目标的关键一步，培训管理优化必须与企业战略相匹配适应。A酒店的长期战略目标为成为“业内标杆商务型酒店”，这要求A酒店在培训管理中应注重提高员工的服务水平、学习能力，从“要我学习”向“我要学习”转变，从而提高宾客满意度和核心竞争力，为酒店战略目标赋能。
（3）具有可操作性
脱离操作性的培训管理方案如同空中楼阁，在优化中要注重可实施性。这要求优化措施要以员工为导向，一方面提高员工的积极性，另一方面应将关注点放在培训成果的转化上面，以保证培训课程能够学以致用，能够落实到酒店的业绩提升、商业价值的提高上面。
第6章研究总结
6.1研究结论
随着VUCA时代的到来，A酒店也处于一个易变、不确定、复杂、模糊的商业环境里，如何在不确定中寻找确定性，助力酒店经营，重塑人力资源管理、赋能员工显得十分重要。本文遵循培训管理的流程，将A酒店员工培训管理作为研究对象，收集其培训现状信息，通过文献综述法、问卷调查法确定了培训管理中存在的问题，通过访谈法明晰了问题背后成因，并在此基础上有针对性地提出了的优化培训管理的措施和实施保障。A酒店在培训管理各环节的问题如下：
第一，培训需求分析依赖集团。A酒店征询员工的培训需求频率很低，收集问卷之后几乎不进行分析，依然回归集团的安排，过于依赖集团，忽略了A酒店员工的个性需求，且问卷不分岗位层级，存在形式化的问题。
第二，课程内容陈旧未满足新世代员工期望。A酒店常年不更新培训课程，内容落后，缺乏创新，无法满足员工实际需求，尤其是无法满足新世代员工对实用技能类课程和职业生涯规划类课程的需求。
第三，培训方式方法单调枯燥。A酒店大多采用传统的课堂讲授方式，授课方式方法单一，“满堂灌”的培训方式大大影响了员工参与培训的积极性，降低了师生互动低，导致课堂效率低下。
第四，落实不到位且频次不合理。A酒店在落实培训工作时，存在执行力度不强、形式化、随意化的问题，员工将培训视为一项任务，大多在培训工作考核时敷衍了事，走入了“为了培训而培训”的误区，而且培训时间和频次经常与酒店经营高峰冲突或占用员工休息时间，亟需改变。
参考文献（略）