本文是一篇酒店管理毕业论文，本文通过探索全季酒店在疫情防控期间做出的商业模式创新转变，运用商业模式画布理论、价值链理论从整体和纵向的视角对全季酒店商业模式创新进行分析，经过观察、和访谈等方式进行实证调查，并将疫情前后全季酒店商业模式进行对比，分析得出中端酒店的目标顾客大部分为商旅出行顾客和新兴中产阶级。
第一章绪论
第一节研究背景和意义
一、研究背景
由于新冠疫情在全球范围内爆发，各行业都受到不同程度的负面影响。文化和旅游部办公厅于2020年1月发布了紧急通知，要求全国旅行社及在线旅游企业，暂时停止有关团队旅游项目和相关旅游产品的经营。此后，全国旅游行业整体按下暂停键，众多风景如画的景点被迫关闭，游客的度假计划被迫取消，中国酒店业成为国内损失最严重的行业之一。如何在新冠疫情这一突发公共卫生事件发生后，迅速恢复工作和生产，同时兼顾疫情防控要求，成为业界共同关注的焦点话题。
据中国饭店协会发布的《疫情对全国酒店市场影响分析》报告统计，在全国5000余家参加抽样调查的酒店中，由此次疫情造成的经营损失平均达到67.81%，并且，其中89.88%的酒店经营损失大于平均收入水平。然而，并不是所有的酒店都遭受了巨大损失。2020年4月，华住集团旗下的酒店开业率超过九成，入住率超过五分之三，店长在职率接近100%，各项指标居行业最高。那么，华住是如何在不可预知的情况下完成逆势增长的？其逆势增长的主要原因，是其商业模式的不断改进重塑，在新冠疫情给酒店行业带来几乎是毁灭性打击的至暗时刻，华住在第一时间推出“安心住”服务，包含“净新房”（原“安心净享专属房”）、无接触服务、关爱包、关爱保险、线上选房、在线问诊六大服务，为客人提供专享好房的同时，落实高标准防疫保证。目前，华住集团旗下多达四千多家在营酒店提供上述服务，全国单日预订量超过50000间，华住的复工复产工作正在有序进行。华住集团还针对员工必须返回原工作城市进行“居家隔离”的特殊需求，制定了7天或14天以上的特殊优惠，至今已售出37000多晚的酒店家庭隔离服务。同时，华住利用这次机会，通过内部培训、网络课堂等方式培养员工业务能力，以强化公司的基础竞争力，为疫情后的市场恢复做好准备。
第二节研究内容及研究方法
一、研究内容
本文分六个部分对选题进行详细分析和描述，以下为各部分内容：
第一章，通过绪论介绍了研究的背景情况，所选主题存在的理论和实践的意义，以及相关研究方法和研究内容。
第二章，阐述了研究涉及的相关基本理论和国内外文献研究。涵盖了中端酒店的定义、商业模式理论和组成部分。阐述了商业模式创新的定义，引出商业模式画布理论、价值链理论的基本定义，结合疫情这一突发事件背景分析酒店行业商业模式。
第三章，主要是介绍酒店企业概况和全季酒店原有商业模式。概述国内酒店业的现状和华住集团的发展概况，用商业模式画布理论呈现出全季酒店原有商业模式，总结出全季酒店原有商业模式存在的局限性。
第四章，主要是疫情背景下全季酒店商业模式创新分析。从宏观环境变化到行业竞争环境的变化分析，结合价值链理论，分析全季酒店商业模式创新变化。
第五章，阐述了全季酒店商业模式创新的评估和经验总结，主要基于财务和非财务层面对全季酒店商业模式进行效果评估，总结出全季酒店的商业模式创新成功经验。
第六章，结论和展望，得出本文研究的结论，并总结研究中存在的不足，对将来的研究前景进行展望，希望能给中端酒店行业运营管理带来启示。
第二章理论基础与文献综述
第一节相关概念
一、中端酒店
目前对中端酒店的定义尚未形成严格的专业术语，业界和学者对中端酒店的定义方式繁多。近年来，随着国内中端酒店市场发展迅速，中端酒店市场开始吸引学者们的目光，如图2.1所示，更多的是集中在品牌战略、文化引入、服务改善、管理思路和创新突破等方面。
根据目前主要研究文献阐述，学者们通常将中端酒店定义为“达到三星级或是准三星、准四星乃至于更高端的经济型酒店”。李彬等（2013）认为，中端酒店不能简单地理解为经济型酒店的扩充，中端酒店应该更懂中端顾客的核心需求。尚欢等（2021），将中端酒店定义为提供有限的服务和设施，有一定的房价标准，并且形成一定规模的连锁化酒店。朱勇（2020）将中端酒店定义为，相对于经济型酒店，更注重酒店品质提升、提供个性化服务。薛希（2018）将中端酒店定义为，减少一些高星级酒店使用率较低的设施，增加经济型酒店没有的服务，提升服务品质来满足顾客需求的酒店。朱雪（2019）结合国内酒店行业发展现状分析感到，中端酒店相比之下发展前景较好，相较于高星级酒店性价比高，与经济型酒店相比，中端酒店配套设施齐全，随着新兴消费群体数量的增加，中端酒店的发展将成为各大酒店品牌占领酒店市场的重要战略。王曼（2019）从品牌定位、品牌营销、品牌维护三个维度，对中端酒店进行战略层面分析。卢骋（2016）从酒店战略、经营模式、产品服务等方面进行分析，对中端酒店发展现状展开了论述。
第二节理论基础
一、商业模式画布理论
近年来，商业模式一直备受学者和企业家的关注，商业模式画布理论是在商业模式的基础上更形象具体地将商业模式以可视化形式进行构造。
商业模式画布是一种用来描述商业模式、可视化商业模式、评估商业模式以及改变商业模式的通用语言Osterwalder（2010）。通过商业画布的分析，可以帮助企业将复杂的商业模式进行清晰地呈现，也让企业能客观具体地审视自身的商业模式，规划未来发展。
商业模式画布从顾客、价值主张、资源和能力、盈利模式这4个方面进行分析，细分之后为9个子模块。商业画布是有顺序的一系列的商业活动，首先确认核心顾客（顾客细分），根据顾客细分后再确定顾客的需求（价值主张），如何接触到顾客（渠道通路），通过怎样的商业活动（关键业务）与顾客打交道（顾客关系），如何盈利（收入来源），如何产生并扩大盈利（核心资源），通过合作能互相获取关键资源的伙伴（重要伙伴），最后根据综合成本定价（成本结构）。
商业模式画布的绘制，能对企业商业模式进行具体、直观地分析。通过商业模式画布的呈现，可以帮助管理者构建出企业现有商业模式，并结合外部环境对商业模式进行创新。
第三章全季酒店概况和原有商业模式分析...................16
第一节行业背景与企业概况......................................16
一、我国酒店行业发展背景...............................16
二、华住集团发展概况................................17
第四章全季酒店商业模式创新分析.........................23
第一节疫情下全季酒店商业环境变化分析..........................23
一、政治法律环境...........................23
二、经济环境......................................24
第五章全季酒店商业模式创新效果评估与经验总结...........38
第一节全季酒店商业模式创新效果评估............................38
一、基于财务数据的评估.................................................38
（一）全季酒店财务状况...............................................38
（二）全季酒店市场占有率情况.........................................38
第五章全季酒店商业模式创新效果评估与经验总结
第一节全季酒店商业模式创新效果评估
一、基于财务数据的评估
（一）全季酒店财务状况
全季酒店依靠其独特的商业模式，已成为国内中端酒店品牌佼佼者。目前，加盟服务收入和直营酒店收入是全季酒店的两大主要收入来源。2019年，全季酒店直营酒店收入占比为69%，加盟服务收入占总收入比例三成。近几年，随着全季酒店加盟店业务逐年递增，加盟店业务也逐渐成为其主要收入业务。2020年，受新冠疫情影响，酒店行业进入“寒冬”，为了应对此情况，华住集团采取了一些降低成本和增加现金流的措施，并对加盟店推出资金优惠政策。截至2020年3月26日，公司93.5%的酒店已恢复营业，入住率达到62%并继续改善。根据华住2022年第一季度的财报显示，截止2022年3月31日，全季酒店在营1449家，待开业酒店534家。
中端酒店主要针对的目标顾客群体，大多是有富余消费能力的中产阶级人群，瞄准的靶向市场基本都是面向一、二线城市展开。但是，在国家经济飞速发展的大背景下，第二梯队的三、四城市也逐步诞生出很多年轻的中产阶级消费人群。相对于酒店入住的费用，他们更关注的是享受高质量服务体验，这也为中端酒店提供了进一步下沉三、四线城市的可能性。未来，全季作为国内中端酒店龙头品牌，其下一阶段目标是将门店数量扩张至3000家，通过数量优势覆盖全市场，提高品牌集约化能力，并借助标准化和规模化带来的优势，来降低宣传运营成本，提升规模化议价能力。
第六章结论与展望
第一节研究结论
本文通过探索全季酒店在疫情防控期间做出的商业模式创新转变，运用商业模式画布理论、价值链理论从整体和纵向的视角对全季酒店商业模式创新进行分析，经过观察、和访谈等方式进行实证调查，并将疫情前后全季酒店商业模式进行对比，分析得出中端酒店的目标顾客大部分为商旅出行顾客和新兴中产阶级。酒店需要根据目标顾客来提供更具有针对性的服务和产品。为了能提升酒店的竞争力，酒店还需要加强数字化变革，数字化转型不仅能大幅降低酒店运营成本，还能提高酒店的经营效率和业务效率。
疫情这一特殊环境下，顾客对酒店的卫生和安全有了更严格的标准，对个性化和自助化服务的便利性。如何用最较少的资源满足顾客的需求获取更大的利润，已成为后疫情时代酒店行业需要持续关注的问题。疫情下，全季酒店的数字化运营充分的体现了如何高效赋能员工满足顾客需求，提高效率，扩大管理半径。酒店行业需加强数字化变革，针对目标顾客提供更具特色的个性化产品，形成独具特色的酒店品牌，通过商业模式的创新和整合，来提高行业的可持续性和灾难应对能力。通过商业模式创新，拓展酒店业的生产便捷，实现跨界合作，才能保持在市场竞争激烈的中端酒店市场中提高盈利能力和抗风险能力。
参考文献（略）