本文是一篇酒店管理毕业论文，本文结合沈阳新假日酒店的实际情况，得出了如下结论: (1)充分认识到员工流失对于酒店企业发展的重要性，重视人力资源。降低酒店员工的流失率有利于提升沈阳新假日酒店的核心竞争力，为其可持续发展提供源源不断的动力。
第1章绪论
1.1选题的背景
近几年来，沈阳市酒店行业快速发展，逐渐成为推动地区经济发展的支柱型产业。沈阳是东北地区具有较强影响力和经济竞争力的重要城市，其酒店业具有广阔的发展空间，并且与地区旅游业以及其他产业的发展相配套，发展酒店行业，有利于拉动内需，创造更多就业岗位，推动地区经济发展。可近年来，沈阳市酒店业员工流失率较高，优秀的管理人才匮乏，许多酒店都无法有效的“留住”人才，这很大程度上阻碍了沈阳市酒店业的发展。在企业员工流失率如果控制在4％-12％之间是疏于正常现象，在此范围内，员工流失不仅不会对企业的发展造成负面影响，还有利于企业优化人力资源结构配置，为企业的可持续发展注入新能量和新动力。但是，在沈阳地区的酒店行业中，员工流失率高居不下。笔者通过对沈阳地区十家具有代表性的四星级以上的酒店进行调查，发现这些酒店的平均员工流动率为32.7％，远远高于5％-10％这一范围。过高的员工流失率势必会造成星级酒店内部管理混乱、培训成本增加、酒店服务人员综合素质参差不齐，业务水平高低不均衡等问题，极大降低了对客服务质量，最终影响沈阳市酒店业的正常运转，阻碍企业的发展势头和当地的经济增长。
综上所述，解决沈阳市星级酒店员工流失问题，对存在问题进行分析和研究，提出了解决员工流失问题的对策，对于沈阳区域酒店业的发展和区域经济增长意义巨大。本文以沈阳市一家有代表性的五星级酒店--沈阳新假日酒店，作为问题研究的代表性案例，通过采取问卷调查和访谈的方式，走入酒店员工内部搜取直接的原始资料，进而对员工流失问题进行剖析，对造成员工流失的原因进行研究，并提出针对性的策略，以达到控制酒店员工流失率，提高沈阳新假日酒店人力资源管理水平和增强该酒店在沈阳市酒店行业市场竞争力的目的。
1.2选题的意义
本文选取沈阳新假日酒店作为实例研究的对象，分析造成其员工高流失率的原因，探索解决员工流失问题的对策，具有重要的现实意义。具体如下：
(1)本文的提出的观点可为沈阳新假日酒店解决员工流失带来的问题作为参考方案，对于健全该酒店人力资源理政策和加强人力资源管理方式作为参考。
(2)本文的研究成果可为我国酒店及其他相关行业员工队伍建设与管理和控制合理的酒店员工流失率上提供参考意见。
(3)本文的研究成果可为政府相关部门制定有关如何促进酒店业和旅游业发展的相关政策提供一定的依据。
第2章相关文献和理论综述
2.1 国外相关研究文献
西方国家对于员工流失的研究起始于上世纪初。最早开始进行员工流失相关研究的领域是经济学领域，部分经济学界的学者从员工培训、失业率、劳动力市场结构等宏观因素入手，对员工流失进行研究。随着社会的发展以及学科的演化和延伸，组织行为学派成为研究人才流失的主力军。自上世纪七十年代至今，组织行为学对于员工流失的研究已经逐步形成一套特有的研究体系和方法，为研究员工流失和员工离职提供了新的着眼点。上世纪八十年代，Steers Mowday（1981）等人指出，研究员工的流失可以从两个方面入手，一是对流失的内容进行研究，针对造成员工流失的原因进行分析；二是对流失的过程进行研究，通过分析造成员工流失的各个因素之间的关联和交互作用，逐步形成模型化的理论分析流程。二者相辅相成，相互促进，为学术界研究员工流提供理论研究依据。Steers Mowday等人通过建立流失模型，对员工流失进行系统性研究成为学术界的主流。
现阶段，针对于员工离职影响因素的研究包括离职意向影响因素和离职影响调节因素。离职意向是指员工所产生的离开组织的想法或愿望[1]。Fishbein（1975）等人将行为意向作为行为发生的前因变量，并以此作为建立离职模型的主要变量，研究员工主动离职行为。认为员工离职之前，必然会产生离职行为意向，将这一意向作为“离职信号”，可以有效的预测员工的离职行为。员工发生离职行为是离职相关态度变量以及其他因素共同作用的结果。
Muchinsky(1980)将离职意向影响因素分为工作关系、经济机会以及个人三个方面[2]。工作关系因素反映的是组织作为宏观整体对于员工离职的影响，经济机会因素反映的是劳动力市场规律，包括薪酬、福利待遇等对于员工离职的影响，个人因素则是员工的个体差异，包括教育背景、年龄等对于离职的影响。Zeffane (1994)通过研究后指出，员工离职意向影响因素应当包括外部因素、雇员个体特征、制度因素、雇员对其工作的反应[3]。而对于员工的离职调节因素理解，通常指员工产生离职意向后，影响员工将离职意向付于实践，最终产生离职行为的因素或变量。员工离职调节因素包括员工自身再就业前景的评估、工作寻找行为等[4]。员工在未找到更为合适的工作岗位前，从自身利益最大化的角度出发，一般不会贸然离职。Somers (1996)认为，预测员工离职行为的最有力、最准确的信号源为员工的工作找寻行为。
2.2国内相关研究文献
一直到上世纪90年代，随着国内经济的飞速发展和行业竞争的日益加剧，员工跳槽、离职现象也与日俱增，甚至己经成为制约某些行业、企业发展的瓶颈问题。国内学者和专家才起步于对于员工流失问题的研究。这些学者和专家针对我国国情研究和分析了服务行业员工流失的因素，在本世纪初取得了一定的研究成果。
2006年，刘永安、王芳发表关于讨论员工离职意向的影响因素的相关文章，对于酒店管理者如何留住员工这一问题具有非常重要的借鉴意义。文中指出影响员工流失的因素有三个方面，首先是员工个人自身方面，员工年龄的大小，工龄的多少，性别，所受教育程度的高与低，是否婚配和有无子女都影响着员工个人在企业的任职时间的长短。第二是所就职企业的组织管理方式，员工与企业岗位的匹配程度、员工工作的满意度和成就感等，最后与社会大环境的影响因素，国家相关政策，人们生活质量和生活成本，交通因素，劳动制度等有着千丝万缕的联系[6]。
魏晓妮、白小宁在《企业员工流失成因分析及对策》（2008）中提出：提高企业人事风险规避的能力，激励员工工作的主观能动性，对企业内部所有员工进行优针对性的职业生涯规划设计，以事业留人并且提高员工福利待遇，加强企业文化熏染等，运用多种途径达到降低员工流失的目的。
王晶莹在2011年曾发表的文章中对酒店员工流失率的影响分为正负两个方面，并进行了详细的分析。认为负面的、消极方面的影响是员工流失会导致酒店的因为耗费大量的培养员工费用，和带走酒店的部分客户而产生一部分经济损失，另外还会降低酒店的对客服务质量，影响其他员工的工作士气等;而正面的、积极方面的影响是合理适当的员工流失能够为酒店带来新的知识和理念，带来新的服务技能和人脉关系[7]。
第3章沈阳新假日酒店管理现状....................................... 14
3.1酒店概况................................... 14
3.1.1酒店简介 ................................... 14
3.1.2组织结构 .................................. 14
第4章沈阳新假日酒店员工流失问题调研与分析......................... 19
4.1员工流失情况调查............................ 19
4.2酒店员工满意度调研........................... 20
第5章沈阳新假日酒店员工流失问题解决对策........................... 31
5.1健全员工招聘与培训体系.................... 31
5.2 科学制定绩效评估体系 ................................ 33
第5章沈阳新假日酒店员工流失问题解决对策
5.1健全员工招聘与培训体系
第一，招聘方面。首先，酒店的人力资源在招聘时，要根据酒店的人力资源岗位需求、组织结构和酒店的发展需要提前规划好，在明确用人需求的调研基础上开展招聘模式。其次要注重有针对性的分析所需岗位人员应该具备的能力和资格，不同岗位能力和资格不同。最后，要想很好的控制员工流失，就需要严把员工招聘关。沈阳新假日酒店在进行人才招聘时，应做到：
①要注重诚信招聘，将招聘的条件、工作环境、薪资待遇、节假日以及相关福利等信息如实的告知应聘者，防止其在工作后心理上产生落差。避免为了吸收高质量人才，过分扩大企业的工作环境以及薪酬待遇。在进行招聘过程中，酒店人力资源管理部门需要保证应聘者充分了解岗位的相关真实信息，在应聘者做好充分的选择后，再考虑与其进行签约，确保应聘者各方面的需求与工作岗位契合。
②酒店招聘要注重应聘者质量。沈阳新假日酒店在进行招聘过程中，要秉承“宁缺毋滥”的原则，不能为了缓解用人压力，降低应聘标准。一旦应聘者由于能力不强，专业素养不高，造成服务质量下降，就会造成顾客的不满，影响酒店的口碑。除此之外，如果应聘者在入职后发现自身无法胜任酒店安排的工作，发生离职行为，酒店需要额外进行人才招聘，增加招聘和培训的成本。酒店人力资源管理部门需要在招聘时，一方面注重应聘者的外在形象、气质、谈吐，另一方面需要注意求职者 的文化水平、价值观、可塑性等内在条件。除此之外，酒店管理者在招聘过程中，需要根据对应聘者的性格进行甄别，保证员工的性格适合酒店行业的大环境，尽可能的做到乐观、开朗、耐心、善于沟通、大方。在招聘过程中，需要重点考察应聘者的学习能力和性格特征，将此作为重要的参考指标。
结论
本文在人力资源管理等相关理论研究成果的基础上，以沈阳市新假日酒店作为实例研究对象，通过进行深入的调查研究，对沈阳新假日酒店员工流失问题进行系统的分析和讨论，提出了解决问题的建议合策略，同时也为其他酒店企业解决员工流失问题提供理论参考依据。结合沈阳新假日酒店的实际情况，得出了如下结论:
(1)充分认识到员工流失对于酒店企业发展的重要性，重视人力资源。降低酒店员工的流失率有利于提升沈阳新假日酒店的核心竞争力，为其可持续发展提供源源不断的动力。
(2)影响沈阳新假日酒店员工流失的因素呈现出多样性。一方面需要与其他相关企业合作提升行业竞争力，另一方面新假日酒店要提高人力资源管理水平，有效的留住人才，有效控制员工流失。
(3)酒店企业应当结合其运营过程中的实际情况，制定具有针对性的解决员工流失的策略。同时，酒店企业需要积极进行制度创新、方法创新，探索更多的途径有效控制员工流失，保证酒店企业拥有丰富的人才储备。
(4)应树立危机意识，沈阳新假日酒店管理层需要居安思危，意识到员工流失对于酒店可持续发展所带来的潜在危害，要将控制员工流失，提高员工满意度作为今后企业管理和发展的重中之重。由于笔者能力有限，对酒店行业了解还不够深入，因此，有关酒店员工流失的研究仍需要进一步深入。
参考文献（略）