心理健康教育:部队食堂管理心理健康教育初探
摘要：长期以来,第一代写网对部队食堂的卫生监督检查成为食堂卫生管理的核心内容,行政管理、卫生法规学习等成为预防食物中毒的主要措施,而对炊事人员的心理了解甚少,
忽视了炊事人员心理因素对饮食安全的影响。
【关键词】 心理健康教育;食堂管理;部队
作者通过5年来的部队食堂卫生监督工作研究发现,炊
事人员的心理素质亟待提高,心理健康教育是部队食堂管理的中心任务之一。部队炊事人员的心理现状对部队炊事人员问卷调查显示,大部分人员从事炊事工作是组
织分配,面临炊事工作岗位,不少新兵产生一些心理问题。究其原因主要有以下四方面:一是心理失衡。新兵训练结束后,面临岗位分配,每个人都充满美好的愿望,期
盼着理想的工作,而对分配从事炊事工作的新兵来说,很可能与当初的愿望差距甚远,和其他行业人员相比,感觉自己的岗位很不如意,造成心理上的不平衡。常见的表
现是嫉妒、怨恨、自卑、失落、羞愧等。二是心理焦虑。由于工作分配不顺心,面对锅、碗、瓢、勺会产生烦躁、慌乱,时常因对前途的担忧而顾虑重重。三是心理
脆弱、适应能力差。近年来,炊事人员中独生子女的比例增大,由于家庭父母的娇生惯养,他们过惯了饭来张口的生活,吃不得苦,受不得委屈,面临炊事岗位,不仅要亲
自做饭,还要按照卫生要求做好饭,一时难以承受。四是心理矛盾冲突明显。一方面是生理成熟与心理发展相对滞后的矛盾。炊事兵从身高、体形上看,完全像个大人
,但稚气未脱,心理上还没有完全“断乳”,遇到一点小挫折,情绪就容易波动,缺乏应有的自制力。看问题容易偏激,有时好走极端,带着这种情绪工作,势必对部队饮
食安全构成威胁。另一方面是炊事人员活动的局限性与强烈交往需求的矛盾。由于炊事班的特殊性,人员的活动时间、空间和交往范围受到限制,而且工作相对单调
、枯燥,这与他们想象的多元化、现代化、开放性环境形成明显的反差,常常使他们产生不可名状的情绪反应,容易产生“外面的世界很精彩,我围灶台很无奈”的心
理感受[1]。心理健康教育的作用1•心理健康教育是改善目前炊事人员心理状态的一副“良药” 炊事员的心理压力如果不能及时解除,不仅会对工作产生抵触情绪,
影响各项卫生制度的落实,对饮食安全构成威胁,而且长期抑郁可能导致疾病发生。因此,必须对其进行及时的心理疏导。值得注意的是,炊事人员这种“心病”不都
是本来就有的,有的是由于个别带兵人管理教育方法不当而引发的。有的带兵人不考虑炊事兵的心理承受能力,只知道严格要求,不注意心理疏导,不但使其许多心理
障碍不能有效排解,而且容易诱发新的心理问题,因此深入了解炊事员心理,及时进行心理健康教育,引导他们树立健康的心态,才是最有效的方法[2]。2•心理健康教
育有利于经常性卫生工作的真正落实 我们曾对某部116名炊事人员进行问卷调查,对“就你认为最有效的食堂管理措施是多督促检查还是多进行心理沟通”这一问
题回答的结果是, 80%以上的人认为后者是炊事员乐意接受且行之有效的措施。食堂卫生是经常性的工作,一日三餐,每年要做1000多次饭,任何一餐不注意都可能出
现问题,而卫生部门不可能餐餐都检查。因此,通过心理疏导,解除炊事人员的心理压力和紧张焦虑,炊事人员心情舒畅,对工作充满热情,养成自•443•识、安全意识,
增强其事业心、责任感,才能使经常性卫生工作落实到实处。3•心理健康教育是预防食物中毒的主要措施之一 从近年来国内发生的几起食物中毒来看,其原因多数
是由于相关人员的心理失衡、自卑、嫉妒、心情压抑而引起的投毒案件。因此,加强对炊事人员的心理健康教育,使其保持客观、积极和平衡的心态,是避免食物中毒
的关键措施之一。部队炊事人员心理健康教育的做法1•抓住炊事员的心理转机,及时进行心理疏导 炊事人员上岗前的这段时间,是对其进行心理调整的最佳时机。
年轻的炊事新兵是一个多梦的年龄,梦想中的未来往往五彩缤纷、充满阳光。而且,在他们的眼里,似乎理想是可以主宰现实的,一旦理想与现实不符,就会怨天尤人,
认为生不逢时,自卑失落,一蹶不振,对待炊事工作产生抵触情绪。因此,必须及时开展心理健康教育,首先对自己的心理问题不要惊慌失措、怨天尤人和胡思乱想,也
不要极端地看问题,认为从此前途渺茫,一切理想将化为泡影。作为带兵干部一定要理解其心情,注意教育方法,避免高高在上,加重炊事员的不平衡心理。另外对面临
复员的老炊事员,更应关注其心理转变,不要说一些刺激性的话语,譬如:不要对一个服役期满的老兵炊事员说:“都两年了,连卫生知识都不懂”,因为两年他可能一直
期待工作调整,直到退役,所以会产生一些失落感,出现一些不良情绪,这是人之常情,此时,只要充分肯定其成绩和贡献,及时进行正确的心理教育,就会使其保持健康
的心态,安心工作,而刺激性的话语很容易使矛盾激化。因此,一定要注意新炊事员下连、老炊事员退役这两个心理敏感时期的教育方法,及时化解矛盾,稳定思想情绪
。2•增强炊事员的心理调节能力,严防带情绪工作 人只要有了好心情,就会对工作充满信心,事业心、责任感也会加强,如果心情抑郁,就会对工作失去信心很容易出
现工作失误[3]。因此,对一个炊事员,保持健康的心态,有一个好的心情显得尤为重要。只有培养良好性格,保持乐观稳定情绪,对工作充满热情,才能自觉落实各项卫
生制度,有效防止食物中毒的发生。要做到这些必须学会自行制怒、自我安慰、自我调节、不断加强性格的锻炼和培养。工作中遇到不顺或挫折的时候,要提得起、
放得下,要三思而后行,用理智和意识来控制自己的情绪,以冷静、克制的态度来处理问题。3•营造一个和谐、宽松、温馨的炊事环境 心理学家认为,心理的形成取
决于环境,人的行为心理是可以调节的,因此,创建良好环境是纠正异常心理和发展正常心理的关键。因此,在对炊事人员做好教育疏导的同时必须为其创造良好的心
理环境。作为青春年少的炊事员,整日围着灶台转,烦闷、抑郁心理可想而知。因此,对炊事人员营造一个充满关爱、文明、和谐的环境尤为重要。譬如:可以开展食
堂卫生知识竞赛,显示炊事工作的地位,增加其自信,组织参加诗歌朗诵会、卡拉OK等,可组织收看像《炊事班的故事》这样反映炊事人员生活的电视剧,让其知道炊事
兵也上了屏幕,受到全国人民的关注,从而增加其自豪感,通过观看演员们的表演使其悟出,原来炊事班也充满喜和乐。同时,鼓励他们业余学习,参加军校考试、自学
考试等,使其知道炊事工作其实并不影响其他理想的实现,有志者事竟成。带兵干部也切莫将炊事工作认为是家庭主妇之事,要充分认识到炊事工作在保障部队战斗力
中的位置,理解他们,重视他们,爱护他们,使其真正感到所处环境的温馨。4•将思想政治教育和心理健康教育相结合,增强炊事员使命感 政治思想工作的中心主要在
于帮助人们树立正确的世界观、人生观、价值观,提高人们的思想境界,把握正确的政治方向,而心理调控则主要是帮助人们认识自我,建立自我形象,增强心理素质
[4]。因此,二者需有机地结合起来,炊事员心理压力的形成主要是由于个人利益与集体利益冲突造成的。政治思想教育可以帮助他们树立正确的价值观、人生观和奉
献意识,增强其事业心、责任感,使其充分认识到自己肩负的使命。同时,对炊事人员出现的心理问题要认真对待,耐心疏导,不能把心理问题都看成是思想觉悟低及品
质坏的表现,进行纪律处理。只有深入了解新形势下炊事人员的思想动态,把握其心理脉搏,重视他们的情感和需求,针对性地进行心理疏导,才有利于思想政治工作的
展开,使政治工作真正发挥实效,鼓舞大家的士气,以饱满的热情完成炊事工作。
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